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经典红烧肉
主料:五花肉
调料:盐、老抽、黄酒、生姜、冰糖、八角、美极鲜酱油,少量

类型:『 煎炸 』

时间:2016年05月05日

等级:

点击数: 作者:电脑人人有

标签:经典红烧肉的做法 图解经典红烧肉怎么做好吃
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经典红烧肉介绍

以前总感觉红烧肉太过油腻,尝试过几次后感觉还不错,现在对红烧肉没什么免疫力了,以前感觉红烧肉很难做,现在一步步看着菜谱来,也相当简单的,做出来的效果还是蛮不错的,吃起来油而不腻,肉质细腻,食用后满口留香。

经典红烧肉的做法

1、先将肉洗净,切成大块。


2、然后,放在锅中加水,煮开。


3、水开之后,表面会有一层沫,用自来水将其冲洗干净。


4、然后,加盐、生姜、老抽、八角、美极鲜酱油,再加清水(没过肉,注意肉皮朝上),开大火烧煮。


5、烧开之后,加黄酒。


6、用中火烧半小时,将红烧肉块的皮上划两刀(这样可以让汤汁更容易渗入)。


7、然后,加冰糖,再调至小火闷烧一小时。最后关火,让红烧肉浸入汤汁中(使其更入味),收汁即可食用

成品图


五花肉的功效与作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

 

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