这道姜汁撞奶色泽清新，味道香浓，非常可口，它是利用姜汁和牛奶混合发生化学反应后凝固而成的，做法非常简单快捷，一学就会。这里的“撞”就是把牛奶拉高冲撞进姜汁里，这样不仅可以使二者更好的混合，也能降低牛奶的温度使其更好的凝固。下面就来为大家详细介绍姜汁撞奶的做法技巧。

　　姜汁撞奶的做法过程：

　　1、 老姜洗净搓成茸，放入茶包袋中挤出姜汁，把姜汁倒入大一点的容器中。

　　2、牛奶、白糖放入奶锅中，放在炉子上大火烧开， 再转小火煮2分钟关火。

　　3、待牛奶温度降至70-80度，把牛奶冲入姜汁中，加盖静置10分钟，牛奶就凝固了。

　　成品图：

　　姜汁撞奶的美味小窍门：

　　1、 生姜一定要用老姜，这样成功率才高。

　　2、 牛奶温度降至80度左右时冲入姜汁中，这样做出的奶冻才幼滑。

　　3、 牛奶要拉高冲入姜汁中，这样混合才均匀。

　　4、 姜汁撞奶做好立即趁热吃，也可以晾凉后入冰箱冷藏后再吃。

　　以上就是姜汁撞奶的做法了，这道美味四季皆宜，尤其适合体质偏寒者，食用这道姜汁撞奶对身体非常的好。