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羊排鲫鱼汤
羊排鲫鱼汤
主料:羊排350g
配料:鲫鱼1条,葱姜适量,青蒜2、3根,姜片、八角、花椒各适量,水发木耳适量,水煮笋适量,葱姜适量,盐、胡椒粉各适量,枸杞子少许

类型:『 』

时间:2023-10-30

难度:

归属: 总数:508

标签:羊排鲫鱼汤的做法,羊排鲫鱼汤怎么做,羊排鲫鱼汤
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羊排鲫鱼汤介绍

羊排鲫鱼汤是将羊排上汽后和煎制好的鲤鱼一起炖制而成的一道美食,汤汁雪白浓郁,鲤鱼和羊肉搭配,更是鲜上加鲜,营养丰富且全面,很不错的一道菜肴。

  羊排鲫鱼汤主要取材于羊肉和鲤鱼,是一道营养价值非常高的滋补美食,其中鲫鱼的味道吃起来有着微微的甜味,并且含有十分丰富的蛋白质,是一道药用价值非常高的美味食材,很是受到人们的青睐,它可以补胃健脾,增强人体免疫力,加上羊肉一起炖制,更是大补之佳品,对人体健康可是相当有利。

  羊排鲫鱼汤的做法教程:

  1、水发木耳洗净去蒂,撕成小朵。水煮笋切片,焯水后备用。葱姜切片。青蒜苗切碎。

  2、沸水汆烫洗净的羊排,至水再次沸腾后煮2分钟左右。

  3、捞出羊排洗净血末。

  4、羊排放进高压锅,加入适量清水和调料包,大火上汽后转小火压制20分钟,关火后自然排气。

  5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水。

  6、鲫鱼治净后,用厨房纸擦干表面的水分。

  7、炒锅提前用生姜擦拭一遍。

  8、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油爆香姜片。

  9、下入鲫鱼,煎制两面微黄。

  10、加入葱花,爆出香味。

  11、趁热倒入煮羊排的汤水(如果凉了,再加热一下)。

  12、大火煮开,撇除浮沫。

  13、下入羊排,继续大火煮至汤色雪白,大约15分钟左右。

  14、加入木耳和笋片,再煮2、3分钟。

  15、加入盐和胡椒粉调味,关火。

  16、起锅装盘后,撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

  成品图:

  羊排鲫鱼汤的美味小窍门:

  1、快速煮出雪白鱼汤的方法:煎鱼——加热水——大火煮。

  2、第一遍焯烫羊排的水扔掉。第二遍煮羊排的水是好汤,留着用。

  3、羊排和鱼的成熟度不一致,所以要先煮熟羊排,再和鱼一起煮汤。

  羊排鲫鱼汤的做法介绍到这里就结束了,这样一道汤汁鲜美,营养丰富的美味是不是很惹人食欲呢?那就赶紧试着做一下,做来和家人们一起补补身体很是不错的呢。

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