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自制鸡枞油
主料:鸡枞600克
调料:油、辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻

类型:『 』

时间:2016年06月28日

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点击数: 作者:清欢的烟火生活

标签:自制鸡枞油 鸡枞油制作方法
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自制鸡枞油介绍

鸡枞菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆一般有来做鸡枞油是相当美味的,鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

自制鸡枞油的做法:

1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

自制鸡枞油的做法步骤:1

2、将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。

自制鸡枞油的做法步骤:2

3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。

自制鸡枞油的做法步骤:3

4、炒锅上火,倒入油烧热,油量要多一些。

自制鸡枞油的做法步骤:4

5、放入鸡枞菌油炸。

自制鸡枞油的做法步骤:5

6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

自制鸡枞油的做法步骤:6

7、鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。

自制鸡枞油的做法步骤:7

8、放入蒜瓣继续炸。

自制鸡枞油的做法步骤:8

9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。

自制鸡枞油的做法步骤:9

10、放入芝麻拌匀即可关火,用余温把芝麻炸出香味,放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。

自制鸡枞油的做法步骤:10

成品图:

自制鸡枞油制作技巧:

1、制作鸡枞油食用油的用量要大一些。

2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入,以免炸糊了。

黑鸡枞菌怎么洗干净?

鸡枞菌和其它菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。

鸡枞菌的功效:

鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。另外,它还能提高机体免疫力,是一种老少皆宜的佳肴。

随着雨季的来临,鸡枞菌也大量上市了,从最初的150元一公斤下降到50元一公斤,趁便宜的时季赶紧制作一两瓶鸡枞油留着以后拌凉菜或煮面条,鸡枞菌是菌簇中的上品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。

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