白果青菜粥的家常做法主要用料有青菜、白果和大米，是一道具有润肺止咳，补虚养肾及排毒等功效的营养保健粥。白果的功效很多，对各种虚证都有补益作用。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用。

　　对体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用。白果所特有的祛痰、止咳、润肺、定喘等功效使它具有很高的食疗食疗保健价值，在《本草纲目》的粥疗方中，白果粥属于止咳平喘类药粥。在当下雾霾横行，令人谈之色变的环境之外，多喝像白果青菜粥这类的保健排毒美食，十分有益。

　　白果青菜粥的做法教程：

　　1、白果一把(不超过10个)。

　　2、剥去外面的白壳，冷水中浸泡，目的是为了去除内层的棕色外皮。

　　3、浸泡20分钟后，内层的果皮就可以很容易的用手剥掉了。

　　4、小青菜洗净，切碎。

　　5、将大米加足量的水熬成粥，大米和白果一起放，先大火烧开，然后中小火咕嘟大约20分钟——30分钟，期间注意适当搅动，防止溢出和粘锅，粥快煮好的时候再放青菜叶，青菜放入后即可关火，利用粥的温度将菜叶烫熟。

　　成品图：

　　白果青菜粥的做法小技巧：

　　1、以在熬粥的最后放一点点盐调个味儿，也可以什么调味品也不放，喝原味的粥。

　　2、果能有萝卜干、大头菜之类的小咸菜佐餐的话，就更美味了。

　　3、煮好的粥尽快喝完，放久了青菜就会变色，也失去鲜味儿。

　　4、白果不能放太多，过多对身体无益。

　　白果青菜粥是一道老少皆宜的营养粥，对帮助人体排毒，促进代谢都非常有益。当做早餐或晚餐来吃，最具营养保健价值。