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胡萝卜丝炒鸡蛋
主料:胡萝卜1根、鸡蛋2个
调料:食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

类型:『 小炒 』

时间:2016年09月28日

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点击数: 作者:佚名

标签:胡萝卜丝炒鸡蛋的做法 胡萝卜丝炒鸡蛋
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胡萝卜丝炒鸡蛋介绍

这道胡萝卜丝炒鸡蛋家常菜芳香甘甜,多吃具有补肝明目,增强免疫力的作用,这道菜要大火快炒,先把鸡蛋煎熟,然后把胡萝卜丝炒到断生放入鸡蛋,加入调味料小炒一下即可出锅享用了。

食材:胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

胡萝卜丝炒鸡蛋的做法:

1、鸡蛋加盐,料酒打撒,胡萝卜擦丝儿,也可以用刀切,参考:胡萝卜丝的切法图解

2、锅内倒入适量的油,倒入鸡蛋翻炒,接着盛出备用。

3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟,翻炒断生即可。

4、接着倒入炒好的鸡蛋,加盐,胡椒粉翻炒均匀。

5、出锅装盘即可享用了。

成品图:

胡萝卜切丝的方法:

1、刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。

2、胡萝卜选择大小适宜的,表面光滑的新鲜胡萝卜,洗净。

3、将胡萝卜切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。

4、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。

5、 左手压住胡萝卜片,右手拿刀将胡萝卜切成丝。

胡萝卜颜色鲜艳,脆嫩多汁,芳香甘甜且营养丰富,胡萝卜含有的多种营养物质,都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素,被吸收利用后转变成维生素A,维生素A和蛋白质可结合成视紫红质,此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。

对人体有多方面的保健功能,有“小人参”的美称,胡萝卜可以直接生吃、也可蒸吃、炒吃,我不太喜欢生吃胡萝卜的味道,通常都是炒熟后吃,今天用胡萝卜和鸡蛋搭配炒菜,加热后营养更容易被人体吸收,鸡蛋混合胡萝卜汁的味道,更加鲜美,喜欢的朋友们也试试吧!

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