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辣煮三鲜
主料:鸡腿1个、里脊肉100g
调料:花蛤50g、小葱1把 大蒜6瓣 大葱1段 鲜姜1块、黄豆芽1份、干辣椒、花椒各1把

类型:『 焖煮 』

时间:2016年12月01日

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点击数: 作者:王大厨讲菜

标签:辣煮三鲜 辣煮三鲜的做法
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辣煮三鲜介绍

我这里用的三鲜是鸡腿子、花蛤和里脊肉,想想,这三样东西,单独做出来都好吃成啥样,更别说加上干椒、花椒、葱姜蒜,用豆瓣酱爆香做底汤做出来的麻辣鲜香,光是这么干想想已经耐不住诱惑了,巴适,巴适得板!(不知道这口语用对了没)。

主料:鸡腿1个、里脊肉100g

配料:花蛤50g、小葱1把 大蒜6瓣 大葱1段 鲜姜1块、黄豆芽1份、干辣椒、花椒各1把

辣煮三鲜的做法:

1、鲜姜切成姜片。

2、大葱切成葱花。

3、大蒜切成蒜末。

4、小葱切成葱花。

5、里脊肉切成肉片。

6、鸡腿切成肉块。

7、切好的里脊肉,加入一点盐腌制一下,再放入水淀粉抓匀。

8、切好的鸡肉加入一点盐腌制一下。

9、再放入一点水淀粉抓一下。

10、黄豆芽放入锅里煮一下,煮3分钟左右即可捞起。

11、炒锅加少许油烧热,放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜炒香。

12、加入400ml水烧开,放入一点盐和糖调味儿。

13、放入鸡块煮熟。

14、放入豆芽烧开,再放入切好的肉片,稍稍煮一下,肉片变色就可以。

15、再放入准备好的花蛤,煮到开嘴。

16、连汤带菜一起倒入碗里。

17、撒上切好的小葱。

18、再放入切好的蒜末。

19、炒锅加一勺油烧热,放入准备好的干辣椒和花椒炸香。

20、最后一起浇在蒜末上出香味就OK了。

成品图:

俺一个不能吃辣的人,但是,在几乎一切麻辣菜面前都只有缴械投降先吃再说的份儿,所以一向能理解热爱麻辣的人的执念,那这锅菜送给你们,不想动手的,告诉俺,俺会,在以后继续发类似菜谱的,看你做不做(俺也是执着大叔)。

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