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豆干炒腊肉
主料:腊肉适量、未染色的白豆干适量、蒜苗适量、蒜头适量、辣椒适量
调料:蚝油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量

类型:『 小炒 』

时间:2016年12月04日

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点击数: 作者:小晴

标签:豆干炒腊肉 豆干炒腊肉的做法
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豆干炒腊肉介绍

又到了腊肉上市季节了,今天给大家推荐一款好吃的豆干炒腊肉,制作时我还加入了一些蒜苗整道菜的味道更加好吃。

豆干炒腊肉的做法:

1、蒜苗切斜片,把蒜绿和蒜白分开,白豆干也切斜片,比较快入味,腊肉切成片状,辣椒切斜片,蒜头切片状。

2、炒锅放一些油先将白豆干稍煎一下。

3、二面呈现微黄,即可先起锅。

4、原锅放入腊肉,将腊肉先煸一下,三层五花肉的腊肉会被逼出油。

5、利用锅内的油爆香蒜片,待蒜香味飘出(时间不用太久,太久蒜片会焦掉)。

6、续加入蒜绿,拌炒个一二下(蒜绿纤维较粗,所以比蒜白先下锅炒)。

7、再来放入豆干、蚝油,拌炒均匀,放下蒜白、辣椒及其他调味料,再全部拌炒均匀及确定最后的调味,即可盛盘。

成品图:

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