乌鸡具有很高的药用价值，有很好的滋补作用，经常做给刚病愈的人滋补身体，乌鸡肉质非常的鲜美劲道，非常受人们的喜爱。山药的做法很多，我最喜欢吃炖制的山药，吃起来非常嫩软可口，山药也具有很好的滋补作用，非常适合春季养生食用

乌鸡山药砂锅煲做法

1.山药洗净去皮切块。

2.放入清水浸泡待用。

3.乌鸡去杂质，洗净，放入砂锅，加8分满清水中火煮开。

4.反复多次撇去浮沫。

5.加料酒，姜片，葱结。

6.小火炖90分钟。

7.放入山药，中火炖至山药酥。

8.加些枸杞煮开。

9.加些盐，煮5分钟。

10.撒些葱花即可。

成品图

乌鸡的功效与作用

1.延缓衰老

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.养血益肾

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。