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意式千层面
意式千层面
主料:普通面粉300g
配料:鸡蛋一个,盐少许,水

类型:『 』

时间:2023-11-03

难度:

归属: 总数:556

标签:意式千层面的做法,图文讲解鲜意式千层面的做法
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意式千层面介绍

意式千层面是意大利的一首特色家学美食意式千层面的做法很容易学会看面图文讲解就行了,主意千万不能少意式肉酱否则味道就不正宗了。

  意式千层面的做法


意式千层面的做法(西餐菜谱)

  1.所有材料揉成面团,醒半小时。和饺子皮的硬度差不多就行,太软不好操作,太硬不好吃。加入鸡蛋可以使面片更柔软筋道,不能省略。加盐可以使面片有点味道,而且不易粘连。

  2.将面团分成四等份,擀成1mm厚的面片。相同分量才能擀成相同厚度、相同大小的,便于后面分割。

  3.四张面片之间撒淀粉或玉米面防粘,叠在一起,切去圆边,成方形。

  4.再切成适合自己烤盘的大小。不要太大,要不不好煮。我切的边长大约10cm上下。

  5.煮开水后,逐片下锅煮熟,可以同时煮3、4片,一般30秒就好。

  6.煮好的面片捞出放入冷水中过一下,可以防止粘连。

  二 意式肉酱的制作

  主料:西红柿一个,洋葱半个,猪肉末50g,油一大匙

  调味料:番茄酱两大匙,蚝油一大匙、披萨草、黑胡椒碎、罗勒各适量、盐

  做法:

意式千层面的做法(西餐菜谱)

  1.西红柿去皮,切成小丁,洋葱切丁

  2.肉末加盐,少量水淀粉,拌匀

  3.油烧热后,炒香洋葱丁

  4.加入肉末炒至变色

  5.加入所有调味料,炒匀

  6.加少量水,小火煮至粘稠即可

  三 意式千层面的制作

  材料:面片16片,意式肉酱,马苏里拉奶酪丝200g

  做法:

意式千层面的做法(西餐菜谱)

  1.取耐高温的烤盘,刷上一层油防粘

  2.铺上一层面片,涂上适量肉酱,撒上马苏里拉奶酪丝

  3.再盖上一层面片,继续涂肉酱,撒奶酪丝,如此重复。我一份用了8层面片,这个方子的分量是做了两份的。

  4.最后在千层面表面刷上蛋黄液

  5.撒上马苏里拉奶酪丝,

  6.入烤箱200℃中层或上层,烤至表面奶酪变成金黄色,取出切块享用。

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