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啤酒蒸蛤蜊
主料:蛤蜊适量、啤酒50ml
调料:蒜头1瓣、姜1小段、葱1根、辣椒1根(可省)、炒菜油少许

类型:『 焖煮 』

时间:2017年04月06日

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点击数: 作者:君之

标签:啤酒蒸蛤蜊 啤酒蒸蛤蜊的做法
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啤酒蒸蛤蜊介绍

酒蒸蛤蜊是一款简单快速单锅料理,也是我常在家煮的料理,大人小孩都喜欢,它既简单又可以快速上菜,也很适合露营煮来当下酒好料哦!

啤酒蒸蛤蜊的做法:

1、准备好食材,蛤蜊吐沙洗净(参考:蛤蜊吐沙最快最干净的方法图解),蒜头去皮切末、姜切丝、葱切末、辣椒切末(不吃辣则省略)

2、锅中加入少许油,小火炒香姜、蒜末。

3、倒入蛤蜊

4、倒入啤酒(也可用米酒、不甜白酒、清酒)

5、用铝箔纸盖住封好,留一小缝不密封(若用有盖的锅子,则直接盖上盖子),转中大火煮至蛤蜊全开。

6、约煮8-10分,蛤蜊全开,撕掉铝箔纸。

7、加入葱末、辣椒即完成!

成品图:

啤酒蒸蛤蜊制作技巧:

1. 我用的是珐琅深盘,可以直火加热、煮好后直接端上桌,非常方便,从头到尾只有洗一个盘,也可用有盖的锅子,就不用盖铝箔纸,直接用锅盖。

2. 如果是带去露营煮,蛤蜊可以在家中先吐好沙,装进塑胶袋中,将袋口确实密封绑紧,冰在冷藏室,出发前,直接放冰筒中就可以带出门了。

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