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鸡丝米线
主料:米线250g、鸡胸肉150g、红萝卜丝适量、小黄瓜丝适量、绿豆芽少许、九层塔4朵、花生1大匙
调料:蒜末2瓣、辣椒0.5根、鱼露1.5大匙、柠檬汁1颗、糖1.5大匙、开水2.5大匙

类型:『 清蒸 』

时间:2017年05月04日

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点击数: 作者:梁小蝶

标签:鸡丝米线 鸡丝米线的做法
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鸡丝米线介绍

炎炎夏日想摆脱酷暑,凉冷面系列是最涮嘴开胃的料理之一,今天这款好吃的鸡丝米线就是使用蒸锅蒸笼组健康蒸煮的烹调方式,少油低脂,清爽无负担,保留食材自然鲜甜与养分,且能上蒸下煮,同时备妥面线和搭配的食材。沾酱调料是最能为料理画龙点睛的精髓,使用料理碾来碾碎食材和混合酱料,为凉冷面增添美味风采。

主料:米线250g、鸡胸肉150g、红萝卜丝适量、小黄瓜丝适量、绿豆芽少许、九层塔4朵、花生1大匙

酱汁:蒜末2瓣、辣椒0.5根、鱼露1.5大匙、柠檬汁1颗、糖1.5大匙、开水2.5大匙

鸡丝米线的做法:

1、首先将米线泡冷水备用。

2、备一蒸锅,将鸡胸肉放进蒸锅中蒸熟,蒸熟后取出放凉后撕成鸡丝备用。(蒸约12分钟)

3、利用蒸肉的空档用品家家品的”碾”将大蒜与糖压碾均匀。(利用压碾的方式可以让大蒜的香气是放得更加均匀、快速。)

4、接下来加入酱汁其余的材料并将所有调味料混合均匀备用。

5、再来将米线下锅,煮熟后取出泡冰水备用。(直接用蒸鸡的水锅即可。)

6、将花生利用碾,压成花生碎。(利用碾压的方式来操作可以防止花生四处飞散,但是一样可以将花生碾压成妳想要的细碎成度喔。)

7、最后依序将米线、红萝卜丝、小黄瓜丝、芽菜、鸡丝盛碗后,淋上酱汁、花生碎,并放上九层塔就完成了。

成品图:

 

鸡丝米线制作技巧:

 

1、鸡肉蒸制的时间会因为火力与鸡肉大小而有所不同,请依照实际情况调整。

2、调味料会因为品牌而咸淡有所不同,请依照实际情况调整。

生活品味可以从料理开始,选择好的料理、好的器具;品味生活从设计和生活的结合开始。

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