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高压锅卤猪耳朵
主料:猪耳半个
调料:老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂

类型:『 卤菜 』

时间:2017年05月06日

等级:

点击数: 作者:佚名

标签:高压锅卤猪耳朵 高压锅卤猪耳朵的做法
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高压锅卤猪耳朵介绍

卤猪耳是我从小爱吃的卤货,今天用高压锅来做一款卤猪耳,超简单省事,首先把所需要卤料准备好,然后放入猪耳朵上汽后只需要10分钟就做好了。

材料:猪耳半个

卤料:老抽、料酒、桂皮、香叶、大料、干橘皮、蒜粒、姜片、糖、干辣椒、干山楂

高压锅卤猪耳的做法:

1、猪耳洗净入冷水锅中焯下洗净。

2、放入高压锅,加入卤料,加入刚没过材料的水即可。

3、上汽后转小火10分钟,然后关火焖至冷却即可。

成品图:

 

高压锅卤猪耳制作技巧:

1、上汽后小火10分钟左右就可以关火了,不然就卤得过头,烂了影响口感。

2、卤料可以根据自己口味,增加辣椒或其他调味品。

3、买回来的猪耳上难免有刮不干净的毛,一定要记着清除干净。

猪耳朵怎么做没有腥味?

在进行清洗之前,先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛,如果有的话,可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次,最后再放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

此外,使用烧碱或者是粗盐,倒在猪耳朵上用力搓几遍,然后洗净,也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套,以免烧手。

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