紫甘蓝鸡蛋沙拉主要取材于紫甘蓝、鸡蛋这两种食材，是一道营养价值丰富，吃起来也非常美味的菜肴，含有丰富的维生素和蛋白质，其中维生素可以维持人体正常的生理状态，使人精神充沛，蛋白质是人体日常生理活动中必不可少的一种营养成分，它可以提高人体免疫力，增强人体抵抗力。

　　紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法教程：

　　1、材料图。

　　2、将鸡蛋洗净后放在笼格上，跟馒头一起蒸上，约八到十分钟，可以蒸出很棒的老蛋。

　　3、紫甘草去老茎，将叶子放在淡盐水中泡一泡。

　　4、洗净后切丝。

　　5、煮好的鸡蛋过凉，去皮，切开，取出蛋黄。

　　6、将蛋白切成小块，加入甘蓝丝中，加盐和一点儿糖调味。

　　7、加醋和生抽。

　　8、加橄榄油。

　　9、O几粒黑胡椒。

　　10、将蛋黄碾碎。

　　11、加入酸奶充分搅拌均匀。

　　12、将拌好的甘蓝装入小碗，拌好的酸奶装入裱花袋中，将蛋黄挤在甘蓝丝上，上桌即可。

　　成品图：

　　紫甘蓝鸡蛋沙拉的美味小窍门：

　　1、甘蓝丝尽可以细些。

　　2、蛋黄一定要碾碎碾细腻，避免挤花的时候出现问题。

　　3、甘蓝的调味比较随意，用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的。

　　紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法介绍到这里就结束了，既美味又不失美观的菜肴，相信不论是小孩子还是大人都会喜欢的呢，赶紧试着做一下吧。