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广式腊味炒饭
主料:剩米饭一大碗、广式腊肠1根、广式腊肉1小块
调料:洋葱1/4个、莴苣笋1小段、小葱2棵、大蒜1瓣,生抽适量,盐少许、油少许

类型:『 小炒 』

时间:2017年05月08日

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点击数: 作者:随心煮意

标签:广式腊味炒饭 广式腊味炒饭的做法
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广式腊味炒饭介绍

这款广式腊味炒饭是利用家中剩食腊肉、腊肠、洋葱、剩饭,搭配起来炒了的,味道依然是香喷喷的炒饭,因为广式腊肠腊肉口味偏甜口味稍偏甜做炒饭最为合适,腊肉最好提前蒸软在炒,不然口感会很硬的。

广式腊味炒饭的做法:

1、腊肉洗净入锅蒸10分钟,取出切成小丁,香肠切同腊肉大小的丁,莴笋去皮切小丁,大蒜和小葱分别切碎;

2、锅烧热放入少许油,放入腊肉丁、腊肠丁,大蒜和洋葱丁小火煸炒出香味,放入莴笋丁炒匀;

3、倒入米饭,转中火用铲子将米饭压散,翻炒均匀,放入禾然有机醇酱油翻炒均匀,待米饭炒松散,放入盐和葱花炒匀即可。

成品图:

广式腊味炒饭制作技巧:

1、广式腊肠腊肉口味偏甜,咸度适中,很适合做炒饭或煲仔饭。

2、腊肉比较硬,要先蒸软或是用清水煮一下,软了再炒才好吃,注意蒸腊肉滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。

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