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蒜薹木耳炒肉丝
主料:肉丝50克、蒜薹1小把、木耳1小把
调料:淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量

类型:『 小炒 』

时间:2017年05月09日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:蒜薹木耳炒肉丝 蒜薹木耳炒肉丝的做法
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蒜薹木耳炒肉丝介绍

虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜,但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏,保证肉质的松软, 为了避免炒老了可以先盛出来; 其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒,这样炒出来肉丝鲜嫩,蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了,鲜香可口,味道鲜美,很不错的一道下饭菜。

蒜薹木耳炒肉丝的做法:

1、准备好原材料蒜薹清洗干净,木耳提前泡发;

2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;

3、热锅凉油, 放入腌制好的肉丝进去爆炒;

4、微微变色后加入蒜薹进去翻炒;

5、翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒;

6、翻炒几下后最后加入盐调味;

7、翻炒均匀即可盛入盘中。

成品图:

蒜薹木耳炒肉丝制作技巧:

1、肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味;

2、黑木耳先泡发好后切成细丝;

3、待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒,最后加入盐调味即可。

蒜薹的营养功效:

大蒜有着很强的杀菌作用,蒜薹是大蒜的茎,相对大蒜来说没有太大的辛辣味,吃到口里鲜嫩爽脆口感更好, 因此也更适合做成菜肴端上餐桌。

蒜薹是种非常好食材,它含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质等成分,常吃能提高免疫力、通便、祛脂降压、养肝、抗癌抗瘤等功效。加入点黑木耳,黑木耳是种百搭的食材,它色泽黑褐、味道鲜美、质地柔软、可素可荤,营养丰富,常吃补铁补血,令人肌肤红润,容光焕发;还增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌;黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的垃圾吸附后排出体外,从而起到清胃肠胃的作用。

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