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蒜泥清炒秋葵
主料:秋葵15个、大蒜1头
调料:干辣椒3个、生抽30ML、醋15ML、鸡精1克、油适量。

类型:『 小炒 』

时间:2017年05月14日

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点击数: 作者:茗月Hemichy

标签:蒜泥清炒秋葵 蒜泥清炒秋葵的做法
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蒜泥清炒秋葵介绍

秋葵今年的价格很便宜,在菜场买了一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵,在把秋葵焯水时开水里放些盐与植物油,能让秋葵颜色碧绿,最后泼上热油能激发菜的香气。

蒜泥清炒秋葵的做法:

1、秋葵洗净,切掉蒂。

2、烧一锅水,加入一点盐、油(烫好的菜更绿)放入秋葵,焯1-2分钟。

3、焯好的秋葵过一遍凉开水,对半切开。

4、干辣椒剪成丝,大蒜切成末。

5、秋葵依次码在盘子里,放上蒜末、辣椒丝。

6、撒鸡精,生抽,醋,可以再淋一勺焯秋葵的水。

7、烧一勺油至7成热。

8、泼在蒜末上,听到“呲呲”的声音,飘出蒜香。

成品图:

蒜泥清炒秋葵制作技巧:

1、秋葵焯水的时候放点盐和油,可以使秋葵看起来更绿,过凉白开水,菜可以迅速降温,也可以更脆生。

2、我放了生抽就没有放盐,如果觉得味道不够自己放,这道菜一定要蒜末多多的才好吃。

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