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家常玫瑰豉油鸡
主料:大鸡腿2个
调料:葱3段、姜3片、蒜5颗、老抽10克、生抽65克、蒸鱼豉油15克、黑糖玫瑰酱60克、清水200克

类型:『 焖煮 』

时间:2017年05月16日

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点击数: 作者:傻妞主妇

标签:家常玫瑰豉油鸡 玫瑰豉油鸡的家常做法
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家常玫瑰豉油鸡介绍

在家做这款玫瑰豉油鸡的时候因为老抽生抽用量都比较大,所以最好是用完全无添加的吃起来更加健康,为了省事光用鸡腿来做简单快速,当然一般豉油鸡都是整鸡多些。

如果不加玫瑰酱也没什么不可以,光是酱油和豉油就足够,加了玫瑰酱,就多了些玫瑰的香气,不是很浓的那种,淡淡的。用的云南的黑糖玫瑰酱。如果是普通玫瑰酱,也另加些黑糖,颜色会深一些,味道会多些黑糖的焦糖气。也不用考虑盐什么的,不用放。不用称称也可以,就是大至来放生抽老抽和豉油就好。

材料:大鸡腿2个、葱3段、姜3片、蒜5颗、老抽10克、生抽65克、蒸鱼豉油15克、黑糖玫瑰酱60克、清水200克

家常玫瑰豉油鸡的做法:

1、蒸鱼豉油、老抽、生抽、清水放在一起搅匀成豉汁备用。

2、锅中入油,下葱姜蒜爆香。

3、倒入豉汁。

4、放入鸡腿。大火煮开后转小火。

5、焖25分钟,中间翻两次面。

6、开盖,把酱汁用勺子不停的浇淋在鸡腿上。浇淋5分钟即可取出斩块开吃!

成品图:

友情提示:

如果你想用整鸡来做,鸡不要选个头大的,肉质不够滑嫩会有失特色;烹制时可对半斩开再做,一来易熟,二则入味,就是可能会影响美观(鸡皮会收缩);

用豉油鸡汁无需再调味,比较方便;没有的话用蒸鱼豉油加少许糖也可以;至于玫瑰露酒,气味芳香,加则更具风味,不过不容易买到,不加也没有影响;整只鸡若一次吃不完的话,就继续浸在汤汁里,下一顿吃时连汤汁一起加热,吃口仍然很美味。

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