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粉丝炒鸡蛋
主料:鸡蛋、干粉丝
调料:植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒

类型:『 小炒 』

时间:2017年05月16日

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点击数: 作者:jade玉蝴蝶

标签:粉丝炒鸡蛋 粉丝炒鸡蛋的做法
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粉丝炒鸡蛋介绍

做这款粉丝炒鸡蛋的时候盐要在鸡蛋下锅之前加入,这样才不会太咸,粉丝泡软就可以了,不加久泡否则容易炒烂,注意给孕妇吃最好不加辣椒了,怕吃多会上火。

鸡蛋吃多了 ,有人说蛋黄含高饱和脂肪的(胆固醇),就对鸡蛋敬而远之,其实,比起蛋黄,含高饱和脂肪的食物(如肥肉、牛油、内脏等)对胆固醇的影响更大,才是真正导致高胆固醇的元凶。这是因为,体内的胆固醇,只有两三成来自食物,其余七八成均靠身体制造。摄入过多饱和脂肪,肝脏合成胆固醇,就会导致胆固醇过高,所以适当吃是没有任何问题的。

主料:鸡蛋、干粉丝

辅料:植物油、盐、香葱、味级鲜、红辣椒

粉丝炒鸡蛋的做法:

1、把粉丝用热水泡软,捞起过凉水,捞起沥干水分,红辣椒洗净切末,香葱洗净切末。

2、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到成块形状搅散开捞起。

3、 再次热锅凉油,油热8成下粉丝翻炒均匀,加盐、味级鲜翻炒均匀。

4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即可。

成品图:

粉丝炒鸡蛋制作技巧:

1、由于鸡蛋比较吸盐,加盐最好在鸡蛋下锅之前

2、粉丝不可久泡,还的下锅翻炒。

粉丝要泡多长时间?

粉丝都是干的,食用前一般都需要泡软,那么干粉丝需要泡多久才能泡好呢?其实这个与粉丝的品种有很大关系,一般都在30分钟左右,最好了用冷水泡软,营养不流失。

不同品种不一样的时间,龙口粉丝一般30分钟到1小时就可以。

召粉需要的时间也不长。

劣质粉丝反而需要的时间长。

友情提示:切忌使用热水泡粉丝。当然如果你赶时间用温水泡粉丝只要15分钟就能完全泡好。

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