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洋葱炒黄瓜
主料:黄瓜2根、紫皮洋葱半头
调料:生抽2汤匙(30ml)、盐1/4茶匙(1克

类型:『 小炒 』

时间:2017年05月23日

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点击数: 作者:文怡

标签:洋葱炒黄瓜 洋葱炒黄瓜的做法
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洋葱炒黄瓜介绍

洋葱炒黄瓜这道菜,从准备原料到吃进嘴里,也就不过几分钟。很适合时间不多,且喜欢吃素菜的人。根据酱油的咸度,酌量放盐,或者不放。炒这个菜,除了生抽和盐,其他的调料都不要放,因为没有任何必要。

洋葱炒黄瓜的做法:

1、黄瓜刷净,先斜切成段(图2),将黄瓜段的横切面放在案板上(图3),再直刀切成3毫米厚的片,即成菱形片(图4)。

2、洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。

3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入洋葱丝煸炒30秒钟,炒到洋葱变软,呈现略透明状,放入黄瓜片,倒入生抽,翻炒均匀后加入盐,再继续炒30秒钟即可。

成品图:

洋葱炒黄瓜制作技巧:

1、切洋葱流眼泪,有很多方法解决,1)带泳镜。2)手边放一碗水。3)点蜡烛。4)将刀沾水后再切洋葱。5)嘴里含一口水,直到洋葱切完。这是咱们博客的一个网友曾教给我的方法,经过多次试验,还真的很有效呢,推荐给大家哈。

2、洋葱炒黄瓜,是我几年前误打误撞做出来的一道菜。有次家里啥都没有,冰箱里就剩下点黄瓜和半个洋葱,于是就切吧切吧炒了这个菜,没想到的是,就黄瓜和洋葱这两样不起眼的蔬菜混合在一起,再配上品质好一些的生抽,炒出来的味道,却是那么美味,特下饭。

3、关于品质好的生抽,我2有个推荐,李锦记的特级头抽,欣和的六月鲜特级酱油。

4、我建议大家选用紫皮洋葱配合黄瓜炒,比用白色的洋葱更好,有种微辣微甜的味道。

5、黄瓜和洋葱,有清脂(减肥),降血压,降血脂和促进肠胃蠕动的功效,虽然这道菜简单的令人发指,但营养价值和功效,却非常高。而且,一年四季都可以吃,不受季节限制。

6、不管是年轻人,还是老年人,都可以把它作为一道家常快手养生菜。养生菜是指对身体有益的菜,只可惜太多人都把它和奢华菜肴联系在了一起。

7、很多网友给我留言说,不会切菱形片,那就请看分解图2,图3和图4吧。

洋葱怎么切不辣眼睛:

1、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。

2、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

3、个人感觉还是嘴里含一口水,切洋葱,这样效果相当不错。

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