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剁椒凉拌西葫芦
主料:西葫芦2根、剁椒1小蝶
调料:糖1勺、蒜3瓣、白醋1勺、盐适量

类型:『 凉拌 』

时间:2017年08月09日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:剁椒拌西葫芦 剁椒拌西葫芦的做法
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剁椒凉拌西葫芦介绍

做这款剁椒拌西葫芦的时候西葫芦中间的籽不要会影响口感,西葫芦切丝后要把水分给腌制出来口感才脆,吃醋可以解暑,最好加入白醋不影响菜品的色泽。

其实凉拌菜剁椒拌西葫芦做法很简单,将西葫芦刨成细丝,注意中间的瓤就不要了,避免影响口感;刨好的丝加入适量的盐腌制一下,调味前挤部分水分,再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口,因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒,让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手,3分钟上桌,效果不错,孩子特别喜欢吃。

剁椒凉拌西葫芦的做法:

1、准备好原材料西葫芦清洗干净备用;

2、西葫芦刨成细丝,注意中间的瓤就不要了;

3、加入适量的盐腌制一下;

4、腌制出部分汁水来,将它们挤出来后再调味;

5、加入剁椒和蒜末;

6、加入一勺糖;

7、加入白醋;

8、拌均匀即可盛入盘中。

成品图:

剁椒拌西葫芦制作技巧:

1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要,避免影响口感;

2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料;

3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味,而且白醋不影响菜品的色泽。

吃西葫芦的好处:

西葫芦是一种我们经常食用的蔬菜,营养非常丰富,它含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高;其次铁和磷含量丰富,糖尿病患者可多食。西葫芦富含大量的水分,有润泽肌肤的作用;常吃它能调节人体代谢,多吃减肥瘦身、抗癌防癌、清热润肺、提高免疫力、发挥抗病毒和肿瘤的作用;葫芦的肉质鲜嫩,香甜可口,具有开胃的作用。

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