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鲜虾松塔的家常做法
主料:鲜虾500克、猪肥膘肉100克、杏仁片150克
调料:葱姜水1勺、蛋清12个、盐3克、鸡精1克、油500毫升

类型:『 煎炸 』

时间:2017年10月15日

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点击数: 作者:apple爱自己

标签:鲜虾松塔的家常做法 怎么做鲜虾松塔
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鲜虾松塔的家常做法介绍

在家做鲜虾松的时候虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动,但这步很需要有耐心,松塔入锅要用小火慢慢炸熟,而且不断浇淋热油这样才能炸出来的松塔都更加漂亮。

鲜虾松塔的家常做法:

1、准备好三小袋杏仁片,分拣出完整美观的杏仁片备用。

2、急冻过的鲜虾去头壳,去虾线。

3、将虾仁一分为二,切成粒状。

4、用刀背斩成虾蓉。

5、猪肥膘肉切小粒后剁细。

6、将虾肉和猪肉同斩一会儿,至虾肉和猪肉融合后放入料理盆,加入葱姜水、蛋清、盐和鸡精搅拌均匀。

7、取细碎的杏仁片铺在案台上,将虾肉平分成等份,用手塑成塔状,放到碎杏仁片上,从底部向上,插上整齐的杏仁片,成松塔状。

8、制好的松塔。

9、锅中倒入油,烧至150度,转小火,放入松塔,用勺子在顶部不断浇淋热油。

10、待虾肉成熟,杏仁片变色后捞出沥油,用厨房纸吸净多余油脂,趁热食用即可。

成品图:

家常鲜虾松塔制作技巧:

1、虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动,插杏仁片要耐心

2、注意入锅的火候,入锅后转小火慢炸,注意观察上色,以免焦糊。

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