教大家做香煎巴沙鱼配芒果浓汁,还有煎鱼不粘锅的小技巧，做这道菜先用黑护甲、盐抹上鱼的来那个面腌制15分钟，时间可以略上一点，小火煎鱼至微黄即可。

香煎巴沙鱼配芒果浓汁的做法

1、冷冻的巴沙鱼在常温下化开;

2、把巴沙鱼切段，用厨房纸巾把双面吸干;

3、用黑胡椒、盐把鱼肉双面腌制15分钟。

4、用橄榄油小火煎制两面微黄即可。

5、芒果刮果泥，成为浓汁，不仅起到装饰的作用，配着鱼肉增添酸甜口感，更能搭配鱼肉鲜香的滋味。

6、提前用火龙果和芒果进行装盘，鱼肉放入即可。

成品图：

煎鱼不粘锅的具体做法如下:

1.将锅洗净，楷十后烧热，然后放油，再把锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2.将负洗净后(大佑切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅

3.将鸡蛋打碎倒人碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放人碗中，使负裹卜一层蛋汁，然后放人热油锅巾煎〔这样煎出的鱼也不会粘锅)

4.将锅洗净擦十烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

巴沙鱼营养价值：

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。此外巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。