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爽口白萝卜丝
主料:白萝卜 400克、胡萝卜 30克
调料:盐 3克、味精或白糖 1克、香油 几滴

类型:『 凉拌 』

时间:2017年11月15日

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点击数: 作者:幸福的林冰

标签:爽口白萝卜丝 爽口白萝卜丝怎么凉拌
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爽口白萝卜丝介绍

在家做这款凉拌爽口白萝卜丝最好加一点胡萝卜丝可以让菜色更加漂亮,用白糖可以去除萝卜的辛辣味,口感更好吃,如果你是血糖高的可将白糖换成味精,这款小吃萝卜丝最好切细一点比较好吃。

凉拌爽口白萝卜丝的做法:

1、白萝卜、胡萝卜洗净。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮,取中间部分。

3、白萝卜、胡萝卜分别切成细丝,参考:胡萝卜丝的切法图解

4、切好的丝放进盆里,加入盐、白糖拌匀腌渍10分钟至出水。

5、腌渍好的萝卜丝适当攥水,加胡萝卜丝拌匀即可。

成品图:

爽口白萝卜丝制作技巧:

1、血糖高的可将白糖换成味精。

2、3克盐看着多,但萝卜丝攥水时,盐会失去一部分,这样盐的量就不多了。

3、萝卜丝切的细一点,刀工不好的可用擦丝工具。

4、加胡萝卜是为了点缀,也可不加。

萝卜切丝的技巧:

首先是切片,先将胡萝卜斜着切片,尽量切薄点,再将胡萝卜片斜着切成丝;

用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦;将胡萝卜的外皮去掉后,可以左手抓住胡萝卜,右手拿着小瓜刨,朝胡萝卜的其中一端开始刨;当然,也可以将胡萝卜切片之后再刨。胡萝卜片最好长点薄点,这样刨出来的片就会又长又薄,反之亦然。

这是爽口白萝卜丝我和先生尤其爱吃的一款小凉菜。通常,喝稀饭或下面条时,就用萝卜拌个小凉菜就着。别看简单,口感却非常的清脆爽口。这个季节吃白萝卜清热去火助消化。这种少油少盐,营养健康的素食,也是“有机生活”的一部分。

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