聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
白萝卜炖羊肉
主料:羊肉1盘、白萝卜1根
调料:郫县豆瓣酱1大勺、葱姜蒜1小蝶、啤酒1罐、红椒3个、八角1块、丁香2颗、桂皮1块、白酒2勺、香叶1片、油盐适量

类型:『 焖煮 』

时间:2017年11月29日

等级:

点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:白萝卜炖羊肉 白萝卜炖羊肉的做法
视频观看地址
白萝卜炖羊肉介绍

冬天吃羊肉可以提高人体免疫力、御寒抗病,今天这款白萝卜炖羊肉不仅鲜美味美,而且营养滋补,是冬季不能错过的菜品,制作时先把羊肉冷水焯一下,去除血沫,炖羊肉的时候以高压锅大火上汽后转为小火炖煮12—15分钟,如果你是采用普通的锅需要45-60分钟才好。

白萝卜炖羊肉的做法:

1、准备好原材料羊肉一盘,白萝卜1根。

2、将羊肉放入冷水锅中,加入几片姜和高度白酒帮助去腥,直至血沫浮起来后, 再冲洗干净;

3、热锅凉油, 放入豆瓣酱进去煸炒;

4、煸炒出红油后加入葱姜蒜和大料进去煸炒;

5、翻炒爆香后加入焯好的羊肉块进去翻炒;

6、翻炒上色后加入适量的啤酒进去;

7、高压锅上汽后, 再转为小火炖煮12左右分钟;

8、加入白萝卜块, 继续煮上5分钟;

9、最后加入适量的盐和胡椒粉等调味;

10、盛入锅中,表面撒上青蒜。

成品图

白萝卜炖羊肉制作技巧:

1、羊肉冷水焯一下, 去除血沫;

2、先煸炒豆瓣酱, 再放入大料煸炒,再放入焯好的羊肉煸炒, 就可倒入适量的啤酒炖煮了;

3、用高压锅大火上汽后转为小火炖煮12—15分钟, 普通的锅需要45-60分钟;

4、再加入白萝卜继续炖煮五分钟, 揭开盖后就可以加入盐等调味了; 如果喜欢还可以多加些汤汁作为火锅, 吃完后加入自己喜欢的配菜即可。

冬季天气寒冷,食用羊肉能暖身驱寒的作用,抵御寒气;同时吃羊肉能在冬天有加速新陈代谢的作用,能活血补血,避免人体手脚冰凉的现象;吃羊肉还只吸收营养而不是脂肪,好吃也不长胖;羊肉还能增强免疫力,减少疾病、补肾壮阳、补虚温中、健脾助消化、滋润皮肤、暖中补虚、理气、防癌抗癌等的作用。

但会有人说, “吃羊肉爱上火”,其实是你的搭配不对,如果你怕吃羊肉上火,就将它搭配着白萝卜一起炖煮吧。民间素有“萝卜赛人参”的说法, 特别是霜降后的萝卜格外甜、格外营养,白萝卜中富含维生素C和微量元素,常吃能增进食欲、帮助消化、止咳化痰、润肺除燥生、抗病毒、抗癌等的作用。

友情提示:白萝卜炖羊肉虽然没有什么禁忌,但是制作时尽量不要太油,清淡少盐比较好,可以使菜肴具有鲜味,而且具有杀菌、顺气、驱寒的作用,还富含优质蛋白质和氨基酸,能够增强免疫力,冬天具有滋补的作用,但是也不要吃太多,也是会导致能量摄入过高的。

发表评论

相关文章