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萝卜缨炒螺肉
主料:螺肉适量,萝卜缨适量
调料:姜、酒、豉油、糖、盐

类型:『 小炒 』

时间:2017年12月01日

等级:

点击数: 作者:九月菊花开1991

标签:萝卜缨炒螺肉 萝卜缨炒螺肉的做法
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萝卜缨炒螺肉介绍

萝卜缨炒螺肉这道菜在北海,东兴一带很普遍的家常小菜,制作成本很低,就是螺肉需要提前处理,买时可以让老板去壳,然后回来把螺肉清洗干净腌制一下即可,注意萝卜缨要浸泡清洗,里面沙子很多,所以要多洗几次。

萝卜缨炒螺肉的做法:

1、红螺买回来已是除了壳的,所以不用怎么处理,只需要把螺肉清洗干净即可。

2、把螺肉用姜酒水焯一下就行,再姜、酒、豉油、糖、盐腌一腌。

3、萝卜缨要多洗几次,要不然很多沙子。这是海鲜店老板娘万千交待的,一定要听话喔。

4、洗干净锅烧热,放进去炒干水份,倒油,爆姜、加糖、盐、蚝油炒,差不多了就出锅放着。

5、洗干净锅,热锅倒油,放入红螺爆炒几下,洒点料酒,倒入萝卜缨,翻炒几下,把手伸进锅里夹点菜出来试下味道。不够味再加点蚝油调一下,两分钟出锅开吃。

成品图:

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