聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
芝士提子干玉米卷
主料:玉米面140克、小麦面40克、干酵母2克、温水100克
调料:玉米面20克、小麦面100克、芝士片2片、小苏打粉1克、盐1克、干酵母1克、温水63克、提子干少许

类型:『 清蒸 』

时间:2018年01月09日

等级:

点击数: 作者:弃弃妈妈

标签:芝士提子干玉米卷 芝士提子干玉米卷的做法
视频观看地址
芝士提子干玉米卷介绍

气温比较低,多穿点,多吃点热量较高的食物比较好。今天是我们家的日常主食,是粗粮的馒头,但是口感很好。玉米面和小麦面的混合,加入芝士和提子干,让这款馒头漂亮诱人,口感香甜,营养更丰富。

馒头还是我们家吃的最多的面点,各种各样的馒头百吃不厌,有几天没有馒头吃就想得慌。

其实现在满街都是馒头店,超市的馒头也是琳琅满目,想要吃现成的还是蛮容易的哈。那为什么还要自己做呢,发达的资讯让我们了解到许多外卖食物的真相,不该有的添加剂,发霉变质的面粉,被污染的陷儿芯料等等,是不是不敢随便吃外卖的熟食。自己做相对放心,虽然说原料不能完全自己把控,起码制作过程中不会瞎添加,相对还是会放心很多哈。

还是自己做吧,也不是很困难,只要不偷懒就能有自己做的食物吃,挺好的。

种面团:玉米面140克、小麦面40克、干酵母2克、温水100克

主面团:玉米面20克、小麦面100克、芝士片2片、小苏打粉1克、盐1克、干酵母1克、温水63克、提子干少许

芝士提子干玉米卷的做法:

1、前一天晚上将种面团揉好,放入冰箱冷藏室发酵;

2、第二天将充分发酵好的种面团取出,另取一个盆将盐、干酵母、小苏打粉、玉米面和小麦面混合均匀;

3、慢慢倒入温水将其搅拌成雪花片状,再将种面团和芝士片都揪成小块放进去,揉和成团,盖保鲜膜放温暖处发酵;

4、面团完成发酵后取出来,放在面板上充分揉搓后,分成四个小面团,将小面团擀开成椭圆形,一头摆提子干1/2处,再将其卷起,捏紧收口即完成,将其它三个小面团做完;

5、做完的玉米卷收口朝下摆入蒸锅内,第二次发酵至原来的3倍大;

6、开中大火待蒸锅内的水烧开,转中小火蒸制15分钟关火,不要开盖;

7、过3、5分钟后再揭开锅盖,取出玉米卷,放在烤网上晾凉后切件,放入密封容器中保存;

成品图:

营养丰富,好看又好吃,你也很喜欢吧。

我做馒头通常是不做酵种的,这次因为是玉米面,而且是我自己打的玉米面,相对外面买的玉米面粗一点。用做酵种的方法可以让玉米面吸足水分,充分发酵,这样做后的口感不粗糙,效果非常好。

天气比较冷,揉面的时候用温水可以促进发酵,但是水温千万不要超过四十度啊。面团中加一点芝士,既可以增加热量,也可以让粗粮馒头口感更好,事实的确如此。

面团里面加一点盐可以使馒头的口感更筋道,还可以增加甜味儿。加一点小苏打粉呢,既可以帮助面团发酵,也可以中和面团发酵后的那一点点酸味。小苏打粉可以帮助胃酸过多的人缓解症状,我在做发酵面点的时候都会放一点,不可过多哈。

发表评论

相关文章