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意大利肉酱
意大利肉酱
主料:猪绞肉125g,牛绞肉125g,胡萝卜100g,洋菇50g,洋葱1个,蒜瓣6瓣,
配料:黑胡椒适量,盐适量,义大利香料适量,红酒100cc,月桂叶3片,蕃茄糊200g,无盐奶油20g,番茄2个,

类型:『 』

时间:2023-11-07

难度:

归属:西餐 总数:834

标签:意大利肉酱,意大利肉酱的做法,意大利肉酱怎么做
肉酱食谱大全
意大利肉酱介绍

这个意大利肉酱做法其实很简单,自己在家也能做出这样美味肉酱。意大利肉酱的用途很广泛,可中西餐,面条,土豆泥等。意大利肉酱是很受欢迎的美食,如果您也想自己尝试做这道菜,那么就要知道如何来熬制意大利肉酱。这个做起来方便快捷,而且味道浓郁,是必尝菜肴之一。

这个意大利肉酱做法其实很简单,自己在家也能做出这样美味肉酱。意大利肉酱的用途很广泛,可中西餐,面条,土豆泥等。意大利肉酱是很受欢迎的美食,如果您也想自己尝试做这道菜,那么就要知道如何来熬制意大利肉酱。这个做起来方便快捷,而且味道浓郁,是必尝菜肴之一。

意大利肉酱的做法图解:

1、绞肉用料酒,黑胡椒粉,半个蛋白搅拌后放置20分钟备用,新 鲜牛番茄洗干净去蒂,在尾部划上十字痕迹,煮一锅沸水,将 番茄放入川烫1-2 分钟至蕃茄表皮翻起,取出冲冷水,去皮切 成丁,洋葱切丁,蒜切末。

2、锅烧热放无盐奶油,放入蒜末略炒,爆香洋葱至透明状。加入 肉末及月桂叶,胡萝卜,洋菇,继续翻炒到上色。加入红酒, 煮至酒精挥发,保留红酒香气。

3、加入蕃茄糊,稍做拌炒,煮滚 后转小火慢炖,约1小时后即可完成。

成品图:

 

意大利肉酱的做法技巧:

1、在做肉酱的时候,选用猪绞肉与牛绞肉混合,就可以做出层次丰富的口感,而且不会感觉油腻唷。

2、肉酱的保存时间很长,而且可以直接冷冻保存,只要做好后不沾到水,放一个月都不会变坏。

3、番茄放入沸水中烫一下,就很容易的去掉外皮。

4、最后加入数滴香醋也是起到提香的作用。

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