好长时间不做烘焙，手都有点生了，不敢去做那些高难度的面点。今天做这个黑芝麻玛格丽特饼干先练练手。这款饼干是新手级的，做法很简单，没有过多的步奏。这款饼干我添加了黑芝麻，我很喜欢黑芝麻，黑芝麻营养价值极高，而且还能使饼干吃去来更香。

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特***，据说是一位面点师爱上了一位***，于是他做了这种甜点，并把这位***的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

黑芝麻玛格丽特饼干的做法:

1.熟蛋黄过筛成细蓉。

2.黄油切小块室温下软化。

3.加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。

4.玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀，筛入面粉，加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。

5.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团，放入保鲜袋中冷藏约30分钟。

6.将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。

7.用大拇指将小圆球一个个摁扁，出现自然裂纹。

8.烤箱预热170度，中层，烤制16分钟，边缘微微焦黄即可。

成品图:

做好黑芝麻玛格丽特饼干的小技巧:

1、做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。

2、烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。

3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

黑芝麻的营养价值:

黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

黑芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。