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红烧筋头巴脑
红烧筋头巴脑
主料:筋头巴脑500g,胡萝卜20g,青椒10g
配料:油、生抽、料酒、盐、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、香菇小酱

类型:『 』

时间:2018-02-07

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:红烧筋头巴脑,红烧筋头巴脑的做法
筋头巴脑食谱大全
红烧筋头巴脑介绍

筋头巴脑非常有名,但是采用红烧的做法也是相当好吃的,今天教大家在家做一道让人吃一回就忘不了的红烧筋头巴脑,注意筋头巴脑要炖的久一点才好咬动,而且我加入了香菇小酱,才形成的味道独特,不建议大家省略。

筋头巴脑非常有名,但是采用红烧的做法也是相当好吃的,今天教大家在家做一道让人吃一回就忘不了的红烧筋头巴脑,注意筋头巴脑要炖的久一点才好咬动,而且我加入了香菇小酱,才形成的味道独特,不建议大家省略。

筋头巴脑是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,此外,筋头巴脑特指一种菜品,属于北方菜,主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。自己做了一次,才知道筋头巴脑有多好吃,有肥有瘦,炖到软烂,比炖牛肉更好吃,尤其是加了香菇小酱,形成了一种特殊的香味,让菜肴味道更鲜美!

红烧筋头巴脑的做法:

1.筋头巴脑泡去血水,多换几次水。然后将筋头巴脑冷水下锅,放入花椒、八角,煮至水开捞出。

2.锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、香叶、八角爆香。

3.放入筋头巴脑炒香。加入香菇小酱。

4.加入生抽、料酒、盐。加开水搅匀。盖上锅盖,小火焖炖一个半小时至软烂。

5.加入胡萝卜和青椒搅匀,断生即可关火。

成品图:

红烧筋头巴脑制作技巧:

1、正是因为加了香菇小酱,才形成的味道独特,不建议省略。

2、筋头巴脑要炖久一些,里面的牛筋才好咬动。

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