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香辣雪梨手撕鸡
香辣雪梨手撕鸡
主料:鸡胸1块 雪梨1/2个 小青尖椒1/2根 小红尖椒1/2根 香辣酱1茶匙
配料:姜3片 小葱1根 花椒15粒 植物油1大勺 香辣花生少许, 蒜2瓣 生抽1大勺 醋1茶匙 小红米椒1个

类型:『 』

时间:2023-09-09

难度:

归属: 总数:830

标签:香辣雪梨手撕鸡的做法,香辣雪梨手撕鸡有解暑的功效
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香辣雪梨手撕鸡介绍

香辣雪梨手撕鸡的做法很简单以闷为主,煮太久鸡肉容易老,料汁吃的时候再拌进去腌太久肉就会失去滑嫩口感。好吃的香辣雪梨手撕鸡对夏季解暑有很好的功效。

  香辣雪梨手撕鸡除去解暑功效外,辣椒还富含维生素C,居蔬菜之首。另外,维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也比较高。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

  
香辣雪梨手撕鸡的做法


 

  1.姜切片、1/3的小葱切段;

  2.鸡胸洗净、放入汤锅;

  3.放入姜片、葱段、一茶匙盐;

  4.加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟;

  5.浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝;

  6.雪梨洗净、去皮;

  7.切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化;

  8.青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀;

  9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可。

  爱心小贴士:

  1.鸡肉三分靠煮,七分靠焖,不要煮太久,否则肉会变老;

  2.去皮的梨很容易氧化,最好浸在清水中;

  3.料汁吃的时候再拌进去,否则腌太久肉就会失去滑嫩口感

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