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爆炒鸡块
爆炒鸡块
主料:土鸡1只、干木耳30g
配料:青辣椒3只、红辣椒1只、姜1块、大蒜3瓣、小香葱1根、生抽20ml、老抽20ml、料酒1茶勺(15ml)、白糖1/2茶勺(8g)、盐1小勺(5g)

类型:『 』

时间:2023-09-09

难度:

归属: 总数:397

标签:爆炒鸡块,鸡块,爆炒鸡块的做法
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爆炒鸡块介绍

爆炒鸡块的制作方法以炒为主。聚餐网现在教你如何做家常爆炒鸡块才好吃的方法,除了有详细的教程之外还有做这道菜的3个做法小技巧,告诉你怎么样味道更鲜美。

  这是一道家常爆炒鸡块的做法,制作方法以炒为主,但需要火够大因为是暴炒,下面请看详细做法讲解。

  爆炒鸡块的做法教程

  1.姜和大蒜分别切片,香葱的葱白切2cm长的段,葱叶切丁。

  2.青红椒分别洗净去籽,斜切成片;木耳用冷水泡发后,用手撕成一口大小的片。

  3.鸡洗净后崭成一口大小的块,加入葱白段,一半的姜片和蒜,料酒,腌15分钟后控干水分备用。

  4.炒锅中倒底油(比平时炒菜时稍多),开大火烧至7成热,放入剩余的一半姜片和蒜片,炒出香味。

  5.倒入腌好的鸡块,大火翻炒至表面微黄(大约需要5-8分钟)。

  6.加入生抽和老抽翻炒至鸡块表面均匀上色。

  7.加入白糖炒匀。

  8.加入切好的青红椒和木耳,继续大火翻炒约3分钟至蔬菜熟透。

  9.调入盐再炒1分钟关火。撒上葱花即可出锅,好吃的爆炒鸡块做好了。

  爆炒鸡块成品图

  爆炒鸡块怎么做好吃的做法小窍门:

  1.这道菜的制作全过程必须保持大火,达到爆炒的效果。

  2.尽量挑选肉质细嫩的鸡种类,否则炒出来口感会偏硬。

  3.喜欢吃辣的可以在炒姜蒜片的时候加入几个干辣椒,味道会更好。

  4.蔬菜可以换成自己喜欢的,但要选择易熟且受热不会出水的蔬菜,如莴笋。

  爆炒鸡块的营养价值:

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肉不适宜人群:高血压、冠心病、胆结石、胆囊炎患者。

  以上就是爆炒鸡块的家学做法详细教程了,大家在家中自己学做一下吧,只有自己亲自体会才知道结果到底如何。


 

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