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羊蝎子火锅
羊蝎子火锅
主料:羊蝎子
配料:葱姜,枸杞,良姜

类型:『 』

时间:2023-09-10

难度:

归属:秋季 总数:502

标签:羊蝎子火锅的做法,好吃的羊蝎子火锅
羊蝎子食谱大全
羊蝎子火锅介绍

羊蝎子火锅有滋阴补肾,养颜壮阳,益肾健脑等功效,本文将详细讲解羊蝎子火锅的做法,教你做出色香味美的羊蝎子火锅。有4个制作小窍门告诉你如何做味道更鲜美。

        羊蝎子火锅,绝对可以称得上是冬天里最好吃,最不该错过的好菜之一。如果在加点白酒的话,可补身壮阳,可谓男士必吃啊。它和涮羊肉一样,都是北方人非常爱吃的,特别是在冬天。

  羊蝎子火锅的做法教程:

  1、准备调料。从左至右,从上至下分别是:枸杞、葱姜、辣椒、桂皮、良姜、白芷、肉蔻、草果、大料、栀子、花椒、麻椒、胡椒粒、丁香、香叶和荜拨。各有各的用处,都是在菜市场调料摊可以买到的。

  2、炖肉之前一定要将羊蝎子焯水,去除上面的杂质,焯水的诀窍有两个,第一个是冷水下锅,倒上大概4勺料酒,第二个是焯水之后尽量洗干净上面的沫子,用温水去掉肉上的沫子。炖羊蝎子用砂锅味道比较好,放好调料准备炖了。

  3、将调料铺在砂锅底部,然后将肉一层层的码放在砂锅里,加入开水,然后倒入老抽上色,可以放一小块冰糖提鲜,然后盖上砂锅盖,静静等候50分钟,如果你的羊蝎子不是很老,那么现在该放盐了。

  4、放完盐以后再炖30分钟,美味的羊蝎子上桌了。准备好下火锅配菜,羊蝎子火锅就做好了。

  羊蝎子火锅的成品图:

  羊蝎子火锅的制作小技巧:

  1、炖肉,要用中小火,这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不易炖烂。

  2、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜,它能将羊肉的腥膻味道变为香醇,大家一定要记得放。

  3、做好的羊蝎子,也可以放在锅中,继续在电磁炉上加热,吃过肉骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:羊肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆。

  4、羊蝎子,是羊的脊骨。分普通羊蝎子和肉蝎子两种,普通蝎子炖出来更好吃。

  羊蝎子火锅的做法虽然比较麻烦,但它不禁味美,而且常吃对人身体益处很大。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。对人体有益肾补虚、健脑的功效。唯一的禁忌是高血压病人不适合吃羊蝎子。

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