天气越来越冷了，再好吃的菜一凉就吃着让人不太舒服了，而且凉了的菜吃得太多很容易引起肠胃不适。秋冬喝汤就很有益处了，在这里聚餐网给大家介绍了一道酸辣汤，由丰富的食材做成的一道酸辣口味的汤，闻着香气扑鼻，吃着酸中一点微辣。天凉的时候，如果一碗热气腾腾的酸辣汤喝进肚子里顿时浑身暖意洋洋非常的舒服。

　　酸辣汤的做法教程：

　　1.所有食材弄干净，准备好。

　　2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切成丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

　　3. 嫩豆腐切成细条、鸡蛋打散。

　　4. 锅烧热放油，油热后滑炒肉丝至表面变色，盛出待用

　　5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝，香菇丝，然后倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

　　6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，大火煮开后转小火

　　7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。

　　8. 把打散的蛋液缓缓淋入锅中，边倒边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

　　9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入适量的白胡椒粉，用汤匙搅匀。

　　10. 撒上葱花出锅即可。

　　酸辣汤的成品图：

　　酸辣汤的做法小技巧：

　　1. 没有高汤就用清水代替。

　　2. 此酸辣汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多点。

　　3. 勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起。

　　4. 生抽是来调盐味儿的，如果不喜欢生抽的可以直接用盐。

　　一道好喝又营养的酸辣汤就这样做好了，看似很麻烦似的，其实一点儿都不难，步骤多只是因为食材用的较多，顺序有先有后而已。为自己的家人做做好喝的酸辣汤吧，暖暖的汤里一份暖暖的心意哟！