现在可是吃年糕的旺季，各种各样的年糕菜也开始竞相出炉了。聚餐网也来应景而上，给大家介绍一道简单又家常的榨菜肉丝炒年糕吧。这道菜配料随处可见，省时省力，老少皆宜，生熟手均能轻易上手一做，可以说是这道菜的一大优点。当然，不管多简单的菜也是需要一些方法的，想要味道更好那肯定是有窍门的啦。下面就一起来看下榨菜肉丝炒年糕如何做好吃的方法和小窍门。

　　榨菜肉丝炒年糕的做法教程：

　　1. 将所需的原料准备好。

　　2. 猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿。

　　3. 葱姜蒜末切好备用。

　　4. 将年糕放沸水锅里焯一下，然后捞出浸入冷水。

　　5. 锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香。

　　6. 下入肉丝煸炒至变色，然后加入适量胡椒粉和少许酱油调味。

　　7. 将榨菜丝倒入锅里炒匀后再加入年糕翻炒2～3分钟入味儿。

　　8. 最后撒入葱花即可。

　　榨菜肉丝炒年糕的成品图：

　　榨菜肉丝炒年糕的做法小技巧：

　　1. 猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒好后吃着会很嫩。

　　2. 年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。

　　3. 榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。

　　4. 这里选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就可以了。

    5.喜欢辣味儿的就再放些青红小尖椒，味道就更好了。

　　榨菜肉丝炒年糕的具体做法和小技巧已经介绍完了。这道菜吃着的感觉是榨菜脆爽，年糕软糯，肉丝滑嫩，味道咸香适口很下饭。喜欢的朋友们，马上动手来做一道喽。