芥菜常是被人们用来做腌菜的，而且大多是用来做酸菜。其实新鲜的芥菜炒着也很营养又好吃呢，它不仅能够开胃食，温中下气清热解毒还能保护眼睛。清炒芥菜吃着口感爽脆，味鲜中带点微微的清苦，风味独特。好吃的清炒芥菜如何做呢?具体请看聚餐网里的详细做法过程吧。

　　清炒芥菜的做法教程：

　　1、芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开。

　　2、锅内倒入少许油，油烧至三成热时放几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火煸香。

　　3、先将菜杆倒入煸炒，当菜杆变嫩绿，炒至五成熟时，再下芥菜叶，然后转大火，一定要大火快炒。

　　4、调入一点点盐，翻炒几下，当菜叶刚刚断生，就马上关火即可!

　　成品图：

　　清炒芥菜的做法就是这些了，非常的简单快捷吧。炒好的芥菜甘香脆嫩，吃着麻辣清鲜非常的美味又下饭哦。上班族们选择这道菜不仅省时省力，而且能清肠解毒，有助保护眼睛呢。另外，如果不喜欢吃苦味儿，可以提前用盐水把芥菜泡个半天，吃起来就会更爽口了。喜欢的朋友们，赶快去做着吃吧。