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生炒脆肚
生炒脆肚
主料:猪肚一只约750克
配料:色拉油2000克(实耗50克),红椒段、姜丝各15克,辣妹子、葱白段各15克,精盐、味精各15克,蚝油10克,胡椒3克

类型:『 』

时间:2023-09-11

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归属: 总数:477

标签:生炒脆肚,生炒脆肚怎么做,生炒脆肚的做法
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生炒脆肚介绍

生炒脆肚的家常做法讲解。要做好这道菜首先要把猪肚发制成脆肚,再加调味料做成香辣脆爽的美味佳肴。好吃的生炒脆肚如何做呢?请看下面聚餐网的详细教程。

  生炒脆肚采用的是以辣为首的湘菜做法,做好这道菜的关键是首先要把猪肚发制成脆肚,再加入湖南特色的辣妹子、尖椒、葱姜等各种配料炒出香辣脆爽的味道和口感。那么,好吃的生炒脆肚如何做?请看下面聚餐网的详细教程吧。

  生炒脆肚的做法教程:

  1、将猪肚刮洗干净,切成细丝,发制成脆肚丝;(肚丝发制方法:按500克水放75克碱的比例烧开成碱水,肚丝放入碱水中浸1-2小时,用流水漂洗10-20分钟冲净碱味即可。)

  2、锅置旺火上,倒入色拉油烧至七成热,下入发制好的肚丝小火过油30秒钟,盛起待用;

  3、锅里留适量底油,烧六成热时放入备好的姜丝、葱白段、辣妹子、红椒段、盐、味精、蚝油大火炒香,下肚丝翻炒至入味即可。

  成品图:

  生炒脆肚的做法聚餐网就介绍到这里了,看上去还是挺简单的。做好的生炒脆肚菜色鲜亮,辣香扑鼻闻到就令人胃口大开,吃起来爽脆可口,弹牙有韧非常好吃。其难点在于火候的控制,只有掌握好肚丝的火候,才能炒出脆爽可口的风味来。喜欢的朋友们,赶快动手来试做这道好吃又下饭的湘味菜吧。

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