菠萝咕咾肉巧妙的用蔬菜皮熬成素高汤的方法，吃着营养又健康，朋友们这道菜在做的过程中要注意，不要把炸好的肉块放在酱汁里炒太久，酱汁浸肉块太久会影响口感的哦，聚餐网为你介绍详细的制作教程。

菠萝咕咾肉做法：

1、把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

2、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3、把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

4、把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。

5、把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。

6、锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。

7、放入糖一起炒。

8、倒入3-4少蔬菜清汤。

9、放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。

10、下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝就可以出锅了。

成品图：

菠萝咕咾肉的技巧：

1、面粉不要过多，不然影响肉块的口感。

2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

这道清香美味的菠萝咕K肉聚餐网就介绍完了，方法很简单吧，只要跟着聚餐网的做法教程来做，那么你肯定是学的会的哦，美味佳肴掌握在你的手中哦，朋友们行动起来吧。