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麻辣烧肥肠
麻辣烧肥肠
主料:猪大肠头3根
配料:大蒜,姜片,八角,香叶,白寇,草果,花椒,麻椒各适量

类型:『 』

时间:2023-09-12

难度:

归属: 总数:350

标签:麻辣烧肥肠,麻辣烧肥肠怎么做,麻辣烧肥肠的做法
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麻辣烧肥肠介绍

麻辣烧肥肠的味道麻辣,是最适合佐酒下饭的美味。这里为大家介绍的麻辣烧肥肠属川菜风味,做法简单并且快捷省事,是日常待客以及上班带餐的理想佳肴。

  麻辣烧肥肠的家常做法主要用料是肥肠,做法相当的容易。好吃的肥肠最主要的是清理肥肠和调味了。在这道麻辣烧肥肠就会教大家怎么把处理肥肠才干净,吃着香辣美味很下饭的。

  麻辣烧肥肠的做法教程:

  1、 猪肠头加入一大勺的面粉,盐,用手仔细的搓揉(为了去除异味,我还加入了一勺子的酵素一起搓)然后清洗干净,然后剥去里面的肥膏,如果认为不干净的话,可以重复清洗多遍。

  2 、在清洗过的猪大肠里面加入一小勺的食用油,搓揉,这样可以洗的更干净,还可以去异味,然后冲洗干净,当然你也可以加入葱段和醋来搓洗。

  3 、锅里放入清水,加入洗干净的肥肠,放燃气灶上,大火烧开,煮两分钟后,捞出冲洗干净, 切成小段。

  4、 锅烧热,加入油,倒入肥肠,翻炒至水分收干,颜色微微变金黄,盛起待用。

  5、砂锅烧热,加入适量的油,放入香料(大蒜,姜片除外),炒出香味。

  6 、再 加入大蒜粒,姜片,炒至微微金黄后 加入豆瓣酱,炒出红油。

  7、倒入煸干水分的肥肠, 翻炒均匀。

  8、 加入清水,生抽,老抽,一点点的冰糖(用来中和一下豆瓣酱的咸味,也可以不加的),大火烧开,转小火慢炖半个小时,再焖半小时,加入葱花,香菜即可。

  麻辣烧肥肠的成品图:

  一道香气四溢的麻辣烧肥肠就做好了,闻到扑鼻的肥肠香及麻辣味儿首先就令人食欲大增了。肥而不腻软韧弹滑的肥肠更是会令人不自觉就多吃两碗饭呢。喜欢的朋友们,马上为自己和家人去做吧。

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