凉拌菠菜蛋皮的主要用料有鸡蛋、菠菜、粉丝和胡萝卜，是一道做法简单清淡可口的美味。特别适合跟油腻的菜肴一起搭配来吃，有很好的去油解腻作用。爽脆香甜的凉拌菠菜蛋皮怎么做最好吃呢？一起来看下面的详细教程吧。

　　凉拌菠菜蛋皮的做法教程：

　　1、两个鸡蛋打散，加盐。电饼铛抹少量油，加热后，将蛋液摊成蛋皮，再切成细条。（或者直接用平底锅做出蛋皮。）

　　2、粉丝提前用温水泡发，根据泡发的长短，再剪成合适的长度，漂洗几次，沥干水份。

　　3、红萝卜用工具擦成丝，在沸水中焯一会，捞出来在冷水中过凉，再沥干水份。

　　4、菠菜清洗干净后，在放了少量盐、植物油的热水中焯一下(可以较好的保存菠菜的绿色)，捞出来在冷水中过凉，攥干水分，切段备用。

　　5、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋皮、胡萝卜丝放在一个大一点的碗中，加盐、生抽、糖、芝麻油搅拌均匀，静置半小时以上入味即可。

　　成品图：

　　凉拌菠菜蛋皮的做法就讲解到此，这是一道清新解腻的小菜，女性朋友们吃的话对滋润皮肤，保持苗条身材很有帮助的哦。喜欢的朋友们，赶快动手去做吧。