茄子是许许多多的家庭餐桌的常客，茄子的百搭特色使人们变着花样做出了各种各样的美味。接下来的这道老干妈蒸茄子，是直接用老干妈给茄子调色入味做成，方法特别的简单，是一道香软可口老少皆宜的美味下饭菜。下面就一起来看下美味的老干妈蒸茄子怎么做的吧。

　　老干妈蒸茄子的做法教程：

　　1.茄子切片后用盐水浸泡一会儿，青红椒切碎备用。

　　2.生姜蒜头切碎后加老干妈和生抽拌匀。

　　3.茄片挤干水份，摆入碟中，淋上调好的料汁，入开水锅隔水蒸。

　　4.加盖蒸10分钟后撒上切碎的青红椒碎，再蒸五分钟。

　　5.蒸好的茄子撒葱花即可食用。

　　成品图：

　　老干妈蒸茄子的小技巧：

　　1、茄子不用去皮，蒸的时候皮不接触受热面，一般不会变色的。

　　2、老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。

　　3、平时吃没必要摆成花形，可以切成片啊条啊粒啊都行的，具体蒸的时候视茄子的厚度而行。

    老干妈蒸茄子的做法就介绍到此，非常简单的一道家常美味。吃着软滑细腻，香浓微辣，越吃越有味儿。是爱吃茄子的上班族和懒人们最爱的一道茄子菜了。