今天告诉你一道非常适合招待朋友的特色菜式椒盐虾，这个虾子做好之后辨色鲜红，味道香酥，而且虾的壳也可以一起吃，补钙营养更加丰富。下面教给大家这菜的详细制作方法，后面有一些制作小窍门大家好好参考一下。

　　椒盐虾的做法教程：

　　1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

　　2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

　　3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

　　4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

　　5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

　　6、装盘上桌面就可以享用了，趁热食用，味道和口感最佳。

　　成品图

　　椒盐虾的做法小技巧：

　　这道菜的原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：

　　1、必须使用椒盐，味好美的就不错。

　　2、一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

　　3、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

　　4、在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

　　5、这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

　　6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

　　现在这个椒盐虾的详细制作方法已经讲解好了，后面一些制作小窍门一定认真的参考一下。营养又补钙一道特色小吃，喜欢的朋友收藏一下此页面。