蒜子酱油卤肉主要是用酱油和大蒜来入味上色的一道家常肉菜，不仅做法非常的简单即便是厨房新手们也一下就能做出来，最受主妇们喜欢的还是无油烟且吃着美味可口。下面就是如何做蒜子酱油卤肉的方法和技巧。

　　蒜子酱油卤肉做法教程：

　　1、梅头肉一块洗净放入锅中，然后加入酱油半碗，清水半碗，白糖1勺，两头大蒜的蒜瓣，葱两根，生姜1块。

　　2、用大火煮开后转最小火继续煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片即可。

　　成品图：

　　做法中的小技巧：

　　1、最好选梅头肉，有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥，口感特别好。

　　2、汤汁大约能没过肉的一半即可，煮的时候要记得翻面两到三次，使入味和上色都更充分。

　　3、酱油和白糖的量可以根据自己的口味调整比例。并且大蒜要加多一些。

　　4、这里用铸铁锅煮了1小时左右，如果用普通锅要适当延长煮的时间，肉煮得软烂些吃着更美味。

　　现在这道蒜子酱油卤肉的做法和技巧就讲解到此了，做好的卤肉色泽黑亮看着就非常的诱人了，吃起来肉感滑嫩细腻，蒜子绵软香浓非常的美味又下饭。学会的朋友，赶快来做这道超级简单的美味吧。