藕怎么吃才最有营养呢?那当然是不用深加工，原汁原味才最理想了。接下来聚餐网就介绍一道把藕生着吃的凉拌菜。这道凉拌藕丁可是一道酸辣可口，爽脆清甜的家常菜。不仅是好吃的佐酒下饭菜，还能清热解毒，止渴除烦，健脾利湿，常吃对人体非常的有益。

　　凉拌藕丁的做法教程：

　　1. 嫩藕去皮洗净切成小丁。(如果实在够嫩的话可以不用去皮。)

　　2. 生姜、大蒜、小葱切末备用。

　　3. 将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。

　　4. 在腌藕丁的空档将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀调成味汁。

　　5. 将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分，然后 将味汁倒入藕丁中拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。

　　成品图：

　　凉拌藕丁的做法小技巧：

　　1、做好这道菜必须要选用味道清甜，刚出泥的嫩藕尖最好。

　　2、长得太粗壮，藕丝太多的话不适合用来做凉拌藕吃。

　　3、嫩藕本身的清甜味道已经很美味，喜欢口味清淡的话就不用再放剁椒即可。

　　4、不习惯吃生藕的朋友们也可以先焯下水，冰一下后再凉拌。

　　凉拌藕丁的做法和美味的小技巧就为大家介绍到此，这道菜没什么技巧可言，只要调好味汁腌制入味即可。相信大家一看就会了。尤其是在天气炎热的时候，来道从冰箱里拿出来的凉拌藕丁来吃，可是既美味又解渴消暑呢。