橙香牛肉丝的主要用料是牛里脊肉，是一道口味创新且做法简单的简单家常菜。不仅看上去菜色漂亮，吃着也是香辣中透着酸甜，既富有风味又非常的下饭呢。接下来就向大家讲解怎么做这道橙香牛肉丝才最鲜嫩可口的方法，而且还会教大家如何炒肉丝不粘锅的小技巧。

　　橙香牛肉丝的做法教程：

　　1. 牛里脊肉切成丝，加入少许嫩肉粉或小苏打、生抽、黄酒、鸡精和盐，抓匀，加入少许水后继续抓，当肉质开始粘手的时候，加入少许淀粉，最后加入少许植物油，腌制40分钟即可。

　　2. 橙汁里加入少许淀粉和番茄沙司拌匀，青辣椒切丝备用。

　　3. 炒锅中加入2大勺植物油，热锅冷油，加入干辣椒、腌制好的牛肉丝，翻炒至变色。

　　4. 加入青辣椒丝，翻炒1分钟后再加入适量生抽调味，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。

　　成品图：

　　怎样炒肉丝才不易粘锅呢?

　　1、如果想要煎炒锅可以天然不粘的话，要点就是将煎炒锅先热透，再放入油(热锅冷油)。

　　2、如何知道锅热透否呢?将空锅加热一段时间后，用筷子沾一点水甩入锅内。如果水成透明的水珠在锅内翻滚，就说明锅子已经热透了。

　　3、热锅冷油的方法虽然能够不粘锅，但比较适用于厚底的锅，如果是轻薄型的锅，就很容易烧变形了，这点大家一定要注意了。

　　以上就是橙香牛肉丝的具体做法了，非常简单的几步就搞定了。只要把牛肉丝腌制到位了，很容易就能炒出鲜香滑嫩的美味牛肉丝来吃了。这道菜里所介绍的不粘锅小技巧，非常的适用，不过大家一定要注意适当的使用哦。喜欢吃牛肉的朋友们，赶快来道橙香牛肉丝换换口味吧。