黄豆芽是很有营养价值的美味食材，常用来炒菜、下火锅或煲汤喝，做法非常的多。如果做成凉拌菜，也相当的不错。下面聚餐网就来介绍一道好吃的凉拌黄豆芽吧，是用先将豆芽焯水断生再凉拌调味做出的简单家常菜，最适合夏季天热的时候来吃的一道美味。而且在这道菜里还加了些菠菜来配色增味儿，口感和味道都丰富了不少呢。

　　凉拌黄豆芽的做法教程：

　　1. 把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分.

　　2. 把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

　　4. 大蒜捣成泥，用蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀做成味汁。

　　5. 把菠菜，黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀。然后在上面撒上一层辣椒粉和白芝麻。

　　6. 热锅凉油，油烧至六成热，然后把热油浇在辣椒粉和白芝麻上面，吃时再次拌匀即可。

　　成品图：

　　凉拌黄豆芽的做法小技巧：

　　1、黄豆芽不可久煮，断生即可，煮太久口感不爽脆。

　　2、菠菜也不可久煮，变色马上捞起。

　　3、黄豆芽最好选比较肥嫩，且根特别短的，这样的豆芽做凉拌才好吃。而且买的时候，注意不要选芽瓣或根部有发黑的，这样的吃着不健康。

　　以上就是如何做好吃的凉拌黄豆芽的具体做法，相当容易做的一道家常菜。常吃健康的豆芽能够有益于智力的发育，促进人体代谢，还能抗衰老，具有美容活肤的功效呢。美女朋友们，一定不要错过了哦。不过，要美容的话，最好是不加辣椒来吃了。