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捞拌金针菇
捞拌金针菇
主料:金针菇一斤,胡萝卜一根,黄瓜一根,青椒一个
配料:蒜片少许,香葱碎少许,干辣椒两个,味极鲜酱油三勺,蒸鱼豉油两勺,香醋两勺,白糖少许,冰镇矿泉水300克,香油一勺,辣椒油两勺,盐少许,鸡精少许,史云生调味汁少许,玉米油适量

类型:『 』

时间:2023-09-14

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标签:捞拌金针菇怎么做,捞拌金针菇的做法,捞拌金针菇
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捞拌金针菇介绍

捞拌金针菇是一道东北特色的家常凉拌菜,由多种新鲜的蔬菜搭配成的菜色五彩缤纷,口感丰富味道香辣的美味佳肴。接下来就向大家介绍好吃的捞拌金针菇如何做的方法。

  捞拌金针菇的家常做法特别的容易,只要把所有的新鲜食材焯水断生,再用冰镇好的捞拌汁,拌匀至入味儿即可。“捞拌”的做法起源于大连,流行于东北一带,刚开始只是一种既轻松又闲适吃海鲜的方法,后来被当地人们发扬成了一种凉拌菜的新吃法。

  今天介绍的这道捞拌金针菇口味鲜咸,微辣中透出满口的酸甜,吃着非常的开胃舒服。而且因为菜品丰富,味汁又冰镇至凉,令人感觉特别的凉爽怡人,是炎热夏季的清热解暑菜,也是道促进肠胃消化的保健养生菜。

  捞拌金针菇的做法教程:

  1、金针菇去掉根部洗净,大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段。

  2、黄瓜洗净擦成丝;胡萝卜洗净去皮擦成丝;青椒洗净去蒂去籽,切成丝。

  3、调捞拌汁:取一大碗,放入少许盐,鸡精,白糖,味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,调味汁,辣椒油,香油,然后再放入适量的冰镇矿泉水充分搅匀,放入冰箱冷藏室待用。

  4、锅中水烧开,分别依次放入胡萝卜丝和青椒丝焯水,捞出后过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟,控水备用。

  5、放入金针菇焯水半分钟,捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用。

  6、再取一个大碗,摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底,上面放金针菇。

  7、倒入冰镇的捞拌汁,上面放蒜片,香葱碎。

  8、炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香,把锅中的热油浇在香葱碎上即可。

  成品图:

  以上就是怎么做好吃的捞拌金针菇了,总体而言是比较简单的,只要调出好吃的捞拌汁,就一定能吃到非常惹味的捞拌金针菇了哦。学会的朋友们,赶快动起手来,为自己和家人增添一分夏日的清爽舒适吧。

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