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尖椒猪耳
尖椒猪耳
主料:大猪耳1只,尖椒5-10支,红椒1/4支,
配料:花椒2勺匙,八角1朵,茴香1小匙,香叶3-4片,蒜头2-3粒,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,胡椒粉适量

类型:『 』

时间:2023-09-14

难度:

归属: 总数:284

标签:尖椒猪耳,尖椒猪耳的做法,尖椒猪耳怎么做
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尖椒猪耳介绍

猪耳朵吃起来脆脆的,用尖椒爆炒,让猪耳朵味道更佳劲爆香辣无比,这种味道绝对使你无法抵挡。如此香辣下饭的尖椒猪耳如何做呢?来看详细教程吧。

  不知道到底什么时候人们开始吃起猪耳朵的,以前就只吃猪肉,现在大街上连卖猪耳朵都多起来了,现在是吃什么的都有了,还真别说猪耳朵吃起来脆脆的挺有嚼劲,既然现在的猪耳朵也大卖,那么买回来怎么做它呢?现在教大家尖椒炒猪耳的做法。

  尖椒猪耳的做法:

  1、猪耳冷水下锅。

  2、煮至浮沫浮起,捞起,用冷水冲干净。

  3、用一大锅水,放花椒、八角、茴香、香叶和猪耳,煮至猪耳刚熟。

  4、煮好后用冷水冲洗,切成丝。

  5、把辣椒切成丝状。

  6、锅置炉上,放少许油,放几条椒丝、拍过的蒜头,爆至香味溢出,倒入猪耳,兜几下,放适量胡椒粉、生抽、盐和糖,兜均匀,盛出备用。

  7、考虑到辣椒比较辣,于是用减辣的方法,就是锅放油,放2/3小匙盐,把锅烧热,放辣椒,稍爆。

  8、倒入猪耳,洒少许料酒,快速兜匀,盛起,表面放几条红菜椒丝装饰,可供食用。

  成品图:

  尖椒猪耳的做法小技巧:

  一、煮猪耳不同煮大块的猪肉,只求煮熟,不要煮得过软,煮得过熟,炒时容易起糊。

  二、猪耳焯熟放少许花椒辣椒油、生抽、麻油,用来凉拌也可以,这是一道很好的餐前小菜和下酒菜。

  三、如果辣椒比较辣,可用先放盐,把锅烧热再放辣椒的方法,到底此法灵不灵呢,见仁见智,不喜欢者可在爆完猪耳后放辣椒,再翻炒几下也可以。

  以上就是尖椒猪耳的简单家常做法,猪耳朵这么受欢迎不妨自己也做做来尝试一下味道如何吧!

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