辣炒小笋是一道三分钟的快手菜，不但是上班族们喜欢的鲜香营养美味，更是肠胃消化功能较弱的朋友们强化胃肠功能，促进人体消化吸收的保健菜。下面来看怎么做鲜香又下饭的辣炒小笋的具体过程。

　　辣炒小笋的做法教程：

　　1、新鲜的小春笋，放入开水锅中焯下水，过下凉水，待用。

　　2、将小笋切段，辣椒切碎，姜切碎。(如果不想过辣，辣椒就不用切太碎。)

　　3、先将辣椒放进锅里炒出香味，再放进春笋快速翻炒几下。

　　4、加少许盐炒两下入味，再放进姜，淋上生抽炒匀。

　　5、最后再淋上些蚝油，放点味精炒匀即可。

　　成品图：

　　辣炒小笋的简单家常做法就介绍到此了，这里用的是干辣椒，夏天的新鲜辣椒很多，大家也可以换成青红椒来做。用新鲜辣椒来炒，营养更丰富哦。而且用辣度很低的鲜椒来炒的话，不但菜色更好看，也更适合老人和孩子们吃。