聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
素坛子肉
素坛子肉
主料:茄子(紫皮、长)400克,豆腐(北)100克,素鸡200克,鸡蛋60克,香菇(干)30克,冬笋100克,黄花菜
配料:姜5克,小葱5克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉2克,菜籽油60克,酱油20克

类型:『 』

时间:2023-09-14

难度:

归属: 总数:431

标签:素坛子肉的做法,素坛子肉怎么做,素坛子肉
食谱大全
素坛子肉介绍

素坛子肉是一道荤菜素做的美味佳肴,这道菜的诞生让那些不喜油腻的美食爱好者们可有口福啦,并且它的选材也是非常的多样化,富含营养。来看怎么在家做素坛子肉更好吃的吧。

  素坛子肉荤菜素作,取材的原料丰富,造型美观,口味咸鲜,正所谓是色香味俱全啊,下酒吃饭这都是不可或缺的一道佳肴哦。并且制作起来也是相当的顺手的,以下就是素坛子肉的详细做法的讲解了,大家一起来看一看吧。

  素坛子肉的做法教程:

  1. 豆腐吊干水分,加盐、味精、胡椒、冬菜(成粒)、萝卜(成颗)、姜颗、豆粉、鸡蛋等拌成馅。

  2. 拌好的馅分别做成鸽蛋形、尖刀圆子形、狮子头形,入油锅中炸至金黄待用。

  3. 茄子洗净切成厚3 厘米、边长为6 厘米的等边三角块。

  4. 茄子块滚上米粉,入油锅炸至金黄。

  5. 炸茄子块与素鸡(切片)、狮子头、鸽蛋、尖刀圆子等分别嵌在碗里。

  6. 再放入香菇(洗净)、黄花(挽结)、冬笋(切条)、姜(拍破)、葱(挽结),加味后入笼蒸熟,翻扣盘中。

  7. 将素汤、红酱油、盐、白糖、味精、胡椒、水豆粉勾成浓芡,淋于盘内即成。

  成品图:

  素坛子肉的美味小窍门:

  1. 豆腐先焯水,可以除尽异味。

  2. 定碗要美观,跟勾芡很相关,所以芡汁一定要勾浓一些。

  3. 因有过油炸制的过程,需提前准备菜籽油1000克。

  以上就是怎么在家做素坛子肉更美味的制作过程啦,不喜油腻的美食爱好者们可以试试这道菜哦。绝对让你和家人会打开胃口,多吃些饭。

上一篇:蒜子爆鳝段
下一篇:牛肉粉丝
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: